Çocukluğumuzdan beri sokakta görüp yemek istediğimiz ve annelerimizin her seferinde 'ben sana aynısından evde yaparım!' dediği sokak lezzetleri dünyanın en iyi mutfaklarında yapılan ve pahalıya satılan yiyeceklerden bile güzel değil mi?



Türkiye'nin hemen hemen her şehrinin kendine has sokak lezzetleri vardır. Belki daha sonraki yazılarımızda onlara da değiniriz ama genel olarak satılan ve tadı damağınızda kalan yiyecekler burada!


Susamla kaplanmış yuvarlak ekmek çeşidi simit aslında bizim için her şeydir. Çocukluğumuzdur, açlıktan bayılmak üzereyken can kurtaranımızdır. Parasız günlerimizin en iyi dostudur..


Şanslıysak fırından yeni çıkmış, çok taze ve sıcacık olanlarına rastlarız. Pek mümkün değildir bu durum aslında ama olur da denk gelirsek o mis gibi kokusu bizi büyüler. Denk gelmesek bile bir sokağa girdiğimizde orada bir yerlerde simit satıldığını yine kokusundan anlamaz mıyız? Yanında ufak bir karper peynir ya da ayran... Sabah kahvaltılarının aranılanı ve çaysız olmayanı simit mayanın ılık suda eritilmesi ve kabarması için en az 2 saat beklemesi gereken bir yiyecektir.

Pek kimse bilmez ama simit yapılırken içerisine 1 su bardağı ılık su ile 2 kaşık pekmezi karıştırılır. Un, hamur yoğurma kabına alınır. Ortası havuz gibi açıp eritilmiş maya ve tuz ilave edilir. Pekmezli su azar azar eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur. Sonra bolca susama batırılarak fırınlanır. İşte o enfes tat, unutulmaz koku bu yüzden bizi büyüler.

Elbette en güzeli İstanbul boğazından taze çıkarılan balıklarla olur... Yanında halka halka kesilmiş ve pul biber eklenmiş soğan ve damak zevkinize göre limon suyu... Karşınızda balık ekmek!


Bereketli denizlerimizden çıkan balıklar ayak üstü ızgaralarda pişirilir. Ekmeğin arasına bol yeşillik doldurularak koyulur. Özellikle İstanbul'da denize yakın bölgelerde en çok rastlanan sokak yiyeceklerindendir. Uygun fiyatı ve gerçekten damakta iz bırakan tadıyla durup dururken aklınıza gelir. Kokusu adeta sizi yakalar ve çeker. Eminönün'de teknelerden aldığınız ve eşsiz boğaz manzarasına karşı yiyebileceğiniz filoto edilmiş balıklar turşu suyu ile sizi başka dünyalara götürür.

Şimdiye kadar okuduklarınızdan ağzınız sulandıysa sıkı durun! Listemiz daha çok uzun. Tane tane pirinçler arasında yumuşacık nohutlar ve üzerine didiklenmiş tavuklar! Nohut- pilavın muhteşem uyumu